多吃蔬菜對(duì)你的健康有益。選擇蔬菜是烹飪蔬菜前的重要一步。去除蔬菜不可食用或不新鮮的部分，留下可食用的部分似乎是一項(xiàng)不熟練的家務(wù)。但是，在選擇蔬菜的過程中，如何在兩者之間進(jìn)行選擇其實(shí)是很有學(xué)問的。比如今天經(jīng)常被當(dāng)作垃圾扔掉的東西，不僅可以食用，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分分布在不同的地方，每個(gè)地方都有自己的特點(diǎn)。那些因?yàn)榱?xí)慣才進(jìn)入“食用盲區(qū)”的可食用部位，如果新鮮，味道好，就不要扔掉！由于芹菜葉和蘿卜纓比芹菜莖或蘿卜更難清洗，更需要關(guān)注農(nóng)藥殘留問題，農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀采用酶抑制率比色法快速、準(zhǔn)確地檢測(cè)水果、蔬菜等農(nóng)林產(chǎn)品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的含量。廣泛用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、農(nóng)副產(chǎn)品等食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)；此外，還可用于農(nóng)貿(mào)果蔬茶生產(chǎn)基地和批發(fā)銷售市場(chǎng)的現(xiàn)場(chǎng)檢查，以及餐館、學(xué)校、食堂和家庭加工果蔬前的安全快速檢測(cè)。

　　由于果蔬在流通領(lǐng)域停留時(shí)間短、批量小、來源廣，需要農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)，防止有毒蔬菜從生產(chǎn)基地或流通領(lǐng)域源頭流入市場(chǎng)。農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)是防止有毒物質(zhì)污染食品和環(huán)境的重要手段。隨著公眾對(duì)食品安全和生態(tài)環(huán)境的關(guān)注，農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)變得越來越重要。發(fā)展各種快速、新型的快速檢測(cè)技術(shù)將成為農(nóng)藥殘留檢測(cè)的研發(fā)熱點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)。