氯霉素類抗生素CAPs是一類包括氯霉素以及一系列氯霉素衍生物的廣譜**抗菌性藥物。該類抗生素主要通過(guò)轉(zhuǎn)換抗生素自身和改變微生物代謝機(jī)制對(duì)多種病原菌起到較強(qiáng)抑制作用，因而廣泛用于動(dòng)物各種細(xì)菌性傳染疾病的治療，對(duì)各類家禽、家畜、水產(chǎn)品及蜂蜜制品各種傳染性疾病的控制和治療起重要作用。

　　醫(yī)學(xué)研究表明，肉、蛋和奶等動(dòng)物源性食品中的CAPs殘留對(duì)人體有嚴(yán)重的副作用，長(zhǎng)期微量攝人會(huì)使一些致病菌產(chǎn)生耐藥性，并且引起機(jī)體正常菌群失調(diào)，使人們?nèi)菀赘腥靖鞣N疾病。此外，CAPs對(duì)人的骨髓細(xì)胞、肝細(xì)胞具有毒性作用，尤其是會(huì)引起與計(jì)量和療程無(wú)關(guān)的不可逆再生障礙性貧血。

　　因此，許多國(guó)家已出臺(tái)了關(guān)于氯霉素類藥物禁用的相關(guān)法律法規(guī)和政策。

　　我國(guó)農(nóng)業(yè)部2002年發(fā)布《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其他化合物清單》，規(guī)定禁止在所有動(dòng)物源性食品中使用氯霉素。但由于CAPs價(jià)格低廉、抑菌效果好，目前仍被少數(shù)廠家違規(guī)使用。

　　氯霉素類抗生素殘留的檢測(cè)技術(shù)主要有微生物檢測(cè)技術(shù)、色譜檢測(cè)技術(shù)、光譜分析技術(shù)和免疫速測(cè)法等快速檢測(cè)技術(shù)。

　　FT-SY獸藥檢測(cè)儀可檢測(cè)豬、雞、鴨、羊、牛、牛奶等畜禽產(chǎn)品中氯霉素殘留量，儀器儀器帶有監(jiān)管平臺(tái)，數(shù)據(jù)可局域網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)上傳，檢測(cè)結(jié)果直接傳至食品安全監(jiān)管平臺(tái)。儀器使用膠體金模塊檢測(cè)方式，高靈敏度，高檢測(cè)精度，高重復(fù)性精度，內(nèi)置強(qiáng)大的數(shù)據(jù)庫(kù)，可在儀器上直接選擇樣品名稱、檢測(cè)指標(biāo)、送檢單位等信息。儀器可用于現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，提高了檢測(cè)時(shí)間，節(jié)約了檢測(cè)成本。