食品安全問題影響著人們的日常生活，所以很多國家才要加強檢測。而檢測手段依據(jù)的是檢測技術(shù)，今天小編給大家介紹一下膠體金免疫層析技術(shù)。

　　膠體金免疫層析技術(shù)是一種新型體外診斷技術(shù)，從20世紀末開始發(fā)展，并在不斷地應(yīng)用過程中發(fā)揮了積極作用，該項技術(shù)的顯色物是膠體金，采用了硝酸纖維膜的載體，能夠在具體的層析過程中實現(xiàn)*終的檢測目的。

　　膠體金免疫層析技術(shù)在實際應(yīng)用時，具有較強的穩(wěn)定性和快捷性，并且其自身的體積較小，敏感性高，不需要輔助儀器和試劑就能夠有效開展檢測工作，對于廣大基層檢驗人員較為適用。

　　在檸檬酸三鈉、硼氫化鈉、鞣酸等還原劑的作用下，通過氯金酸從而聚合成為一定大小的金顆粒，其在靜電作用下將會形成一種穩(wěn)定的膠體狀態(tài)，被稱為膠體金。

　　膠體金顆粒本身的蛋白質(zhì)吸附功能較強，且自身的電子密度也較高，當其聚集到一定狀態(tài)之后，即可形成人眼直接能夠觀察到的粉紅色斑點，將其作為指示劑，能夠有效檢測定性或者半定量方面的情況。

　　該項技術(shù)可以檢測食品中食源性致病菌，還可以有效地檢測食品中的農(nóng)獸藥殘留和食品非法添加物，不僅檢測成本低，而且在**程度上保證食品的安全。