油脂是人體必需的營養(yǎng)元素，在人們的餐桌上扮演著重要角色。不僅可以讓食物變得更好吃，還會(huì)為人體提供熱量和脂肪酸。

　　食用油擁有悠久的歷史，雖然古代沒有現(xiàn)代化的食品加工工藝，但是人家也能吃上食用油。

　　對(duì)于古人來說，*直接獲取油脂的是動(dòng)物油脂，從牛油、羊油、豬油里煉油，至于植物油，古人也吃的。

　　先秦時(shí)期，人們會(huì)用大麻和荏子來提煉食用油。不過出油率很低，無法走進(jìn)千家萬戶，因此這時(shí)候的人們主要還是吃動(dòng)物油。

　　漢武帝時(shí)期，張騫出使西域帶回了芝麻等農(nóng)產(chǎn)品。由此，人們可以吃到芝麻油。而且芝麻油很香，出油率還高，因此，后來的一千多年里，芝麻都是中國人的主要油料作物。

　　到了元明時(shí)期，越冬型油菜傳入中國，油菜出油率也不低，逐漸在長江流域地區(qū)扎根，成為了芝麻的替代品。

　　明清時(shí)期，油料作物又發(fā)生了變化。以大豆、花生、葵花為主的堅(jiān)果類作物開始登上舞臺(tái)，只不過壓榨技術(shù)有限，出油率并不高。

　　清朝末年，榨油機(jī)器引進(jìn)之后，大豆、花生的出油率直線上升。

　　如今市面上各種油品種類豐富。

　　YT-SG12酸價(jià)過氧化值檢測(cè)儀是云唐科技推出的用于食用油檢測(cè)的快檢儀器。酸價(jià)和過氧化值是食用油的檢測(cè)指標(biāo)之二，二者超標(biāo)代表著食用油變質(zhì)腐敗，食用容易出食品安全問題。

　　這款儀器可檢測(cè)食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸價(jià)、過氧化值含量，依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)判斷食用油是否合格。