河豚味道鮮美，但是體內(nèi)有劇毒，需要十分有經(jīng)驗的廚師操刀才能避免食品中毒。

　　我國曾明令禁止在食品領(lǐng)域加工、銷售河豚。這讓不少饕餮扼腕嘆息。

　　如今，為了滿足市場需求，我國已經(jīng)對河豚加工和食用實行有限開禁，有2種人工養(yǎng)殖的河豚經(jīng)過嚴(yán)格加工后可以銷售和食用。

　　為了避免出現(xiàn)中毒事件，國家特地強(qiáng)調(diào)，商家不得銷售野生河豚等河豚魚產(chǎn)品，包括所有品種的野生河鲀、河鲀活魚和未經(jīng)加工的河鲀整魚這3類河豚魚產(chǎn)品。

　　古語云：不吃河豚，焉知魚味？吃了河豚，百鮮無味。自古以來我們就有“拼死吃河豚”的典故，其毒性讓人升畏，其美味也令人向往，哈哈~

　　河豚美味至極，有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀2個品種產(chǎn)品的加工經(jīng)營后，饕餮們又可以品味鮮美的河豚了。

　　現(xiàn)如今河豚的人工繁育技術(shù)已發(fā)展到第十代親本培育取得突破性進(jìn)展，養(yǎng)殖河豚的毒性大幅度降低，并已實現(xiàn)了無毒化。

　　我國食用河豚的歷史可追溯至大禹治水時代，春秋戰(zhàn)國時期，吳越盛產(chǎn)河豚，吳王以為河豚可以與美女西施一較高下。由于1990年的禁令，中國人對于河豚的喜愛有所抑制。在這段時間，河豚進(jìn)入日本、韓國以及中東地區(qū)，備受歡迎。從2016年，我國才開始放松對河豚的禁令。國內(nèi)的河豚產(chǎn)業(yè)由此逐步發(fā)展。