一直以來，小作坊的食品安全都是令人煩惱的大問題。小作坊沒有資金與實(shí)力，其安全質(zhì)量比起專業(yè)的工廠是差了一大截的，但是小作坊在我國占有非常重要的位置，不能直接關(guān)門大吉，有夠令人頭痛的。如何才能保證小作坊的食品安全呢？

　　對(duì)此，蘭州交了一份滿分的“答卷兒”。

　　蘭州市市場監(jiān)管局近期對(duì)各類食品小作坊大力實(shí)施治理改造提升“系統(tǒng)工程”，已經(jīng)打造示范**食品小作坊20家。對(duì)新申請(qǐng)開辦的食品小作坊，蘭州市市場監(jiān)管部門提前介入，跟蹤幫扶，在食品小作坊選址、生產(chǎn)場所布局、設(shè)施設(shè)備、各功能間設(shè)置、從業(yè)人員管理、制度建設(shè)等方面上門服務(wù)指導(dǎo)，并督促一批食品小作坊進(jìn)一步提升改造，對(duì)布局不合理的重新設(shè)計(jì)、陳舊設(shè)施設(shè)備及工器具進(jìn)行更換、生產(chǎn)場所墻面地面頂棚進(jìn)行粉刷維護(hù)。

　　蘭州市市場監(jiān)管局下發(fā)了《關(guān)于規(guī)范食品小作坊各項(xiàng)制度的通知》，要求全市食品小作坊按照統(tǒng)一表格記錄原輔料采購、生產(chǎn)及銷售臺(tái)賬，確保原料信息可查詢、生產(chǎn)投料有記錄、售出產(chǎn)品能召回。（信息來自蘭州日?qǐng)?bào)社）

　　如何全面保證小作坊食品安全呢？政府要監(jiān)管，還要進(jìn)行食品現(xiàn)場安全快檢，實(shí)踐證明，食品安全檢測能夠有效阻止“問題”產(chǎn)品流向市場，遏制食品安全隱患。

　　云唐是食品現(xiàn)場快檢儀器的廠家，YT-G2400食品安全快速檢測儀器設(shè)備可快速檢測200多項(xiàng)目，包含非食用化學(xué)物質(zhì)、濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、抗生素類殘留、激素類殘留、真菌毒素類殘留、化學(xué)類殘留等現(xiàn)場的定性定量檢測?，F(xiàn)場采用食品安全快檢儀對(duì)小作坊實(shí)時(shí)檢測，速度快效率高，有效保證食品安全。