食品快速檢測(cè)是在短時(shí)間內(nèi)對(duì)食品的組成成分、添加劑來(lái)源做檢查，以判斷食品質(zhì)量安全是否在人體可食用范圍。

　　餐飲食品監(jiān)管的工作流程包括對(duì)食品采購(gòu)來(lái)源、食品保存、食品加工處理等各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。食品快速檢測(cè)是貫穿于這些環(huán)節(jié)的一個(gè)重要操作。由于涉及環(huán)節(jié)較多，需要進(jìn)行食品檢測(cè)的場(chǎng)所包括飯店、超市、零售店等，監(jiān)管部門(mén)任務(wù)重、工作量大。食品快速檢測(cè)不但可以減輕監(jiān)管部門(mén)的工作負(fù)擔(dān)，還可以提高工作效率?？焖贆z測(cè)設(shè)備簡(jiǎn)單易攜帶，監(jiān)管人員可以隨時(shí)隨地對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)。由此可見(jiàn)，食品快速檢測(cè)在提高餐飲食品監(jiān)管的工作效率上有重要作用。

　　風(fēng)途高智能食品安全檢測(cè)儀FT-G2400可用于餐飲行業(yè)的食品快檢。其可檢測(cè)包含非食用化學(xué)物質(zhì)、濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、抗生素類(lèi)殘留、激素類(lèi)殘留、真菌毒素類(lèi)殘留、化學(xué)類(lèi)殘留等200多項(xiàng)目，涵蓋大部分常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目。

　　儀器帶有監(jiān)管平臺(tái)，數(shù)據(jù)可局域網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)上傳，檢測(cè)結(jié)果直接傳至食品安全監(jiān)管平臺(tái)。進(jìn)行區(qū)域食品安全監(jiān)管及大數(shù)據(jù)分析處理與數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，檢測(cè)區(qū)域食品安全長(zhǎng)短期動(dòng)態(tài)，達(dá)到食品安全問(wèn)題預(yù)估、預(yù)警。